2021.12.06

こんにちは！
広好き編集長の、市川梅（@ume_ichikawa）です！

今日はこれからフェリーに乗って宮島に向かいます！
ばりばり修学旅行生と一緒になって、なんかわたしまでテンション上がるｗ

今回は、通販でお取り寄せできる「森脇水産」の広島牡蠣をご紹介します！

殻付き・むき身・”凍眠”で味わう広島牡蠣

森脇水産は、旅館や飲食店への卸販売をメインにされとるんじゃけど、一般の方も通販で購入することができます。

通販で買えるのは大きく分けて3種類、

• 生牡蠣殻付き
• 生牡蠣むき身
• 凍眠牡蠣

凍眠牡蠣というのがこちら！
むき身にした牡蠣をスペシャルな機会を使って凍らせて眠らせた牡蠣です！

旬の獲れたての味をそのままに、1年中楽しむことができる画期的な牡蠣なんよー♡！
この凍眠牡蠣はなかなかに珍しい牡蠣。

これまでは一般販売はされとらんかったんじゃけど、2021年度から一般販売も開始される予定じゃそう！
1番美味しい時期の森脇水産の牡蠣を1年中味わえるなんて贅沢…！

獲れたての鮮度命な森脇水産

森脇水産ってどんな生産会社でどんな牡蠣を育てられよるんか？というのもしっかりご紹介しますよ。

森脇水産は、宮島島内・フェリー乗り場から徒歩15分程の海岸沿いにあります。

宮島の海でタネ付けされるところから、生産・加工までされております。

だいたい1年半〜2年くらいかけて育てられとるよ！

こちらが森脇水産の2代目社長、森脇慶さんです！
お父様の代から始まった会社を受け継いで、牡蠣の生産をされとるよ。

宮島の海で育てた牡蠣は、水揚げされたらむき身にする分はこの牡蠣打ち場に集められます。

宮島伝統の”心臓が動いたまま〆る”牡蠣打ち方法で、獲れたての鮮度を保ったままむき身にできるんよねー！

さらに鮮度を保ってくれるのが、この氷！
”海水氷”っていって、宮島の地下海水を汲み取って氷にしたものです。

採れたての牡蠣に合わせて2.5〜3％の塩分濃度になっとる氷で、むき身にした後にこの海水氷に入れて一気に〆ます！

この〆方は、宮島で唯一森脇水産のみがされとる方法です！

森脇水産おすすめ牡蠣料理を伝授！

ご覧ください！
このぶりんぶりんの森脇水産の牡蠣を！！

身がぎゅぎゅっと締まった鮮度を保った牡蠣じゃけえこその、おすすめ牡蠣料理を2つ教えていただいたよ♡！

ボイルで牡蠣の旨味をシンプルに味わう

1つ目のおすすめの料理が、ボイル牡蠣！
フライパンかお鍋でお酒を沸騰させて、そこに牡蠣をダイブさせるだけの、とっても簡単料理♡

お酒は日本酒でも料理酒でもOKです。
牡蠣は冷凍牡蠣の場合は、流水で解凍してから使ってね♪

火を通しても、このぶりぶり感♡
シンプル料理なだけに、森脇水産の鮮度の高い牡蠣を存分に味わえます！

ポン酢をつけて、さっぱり召し上がれ♪

ガーリックソテーで白米やお酒と合わせて味わう

2つ目のおすすめの料理が、ガーリックソテー。
フライパンに油をしいてニンニクを入れて香りづけしたら、小麦粉をまぶした牡蠣とお好みの青菜を炒めて、塩コショウで味を整えたら完成！

こちらもちゃちゃっと簡単に作れるけん、あと1品ほしいなってときにもGOOD♪

小麦粉をまぶしたことで、カリカリの食感とぶりぶりの食感のコントラストがたまらん…♡

そのまま食べても、味変でポン酢をつけても美味しいよ♪

おすすめ料理を実食しちゃいます♡

森脇さんの奥様が作ってくださった2品を、贅沢にも森脇水産内でいただいちゃいまっす！

まずはボイル牡蠣から…

箸で持ち上げたら、ずっしり感がより分かる！

ふぁ〜〜〜〜〜♡
クリアな牡蠣の旨味が口いっぱいに広がる…♡

鮮度を大事にされとる森脇水産の手間暇が、牡蠣の味にしっかり出とるわ！
苦味がなくって、さっぱりしたお味の牡蠣！

これ、凍眠牡蠣の方はまろやかさが増しとるわ！
味に深みが出て、クリーミー！

ボイルで食べると牡蠣の味をダイレクトに味わえるね！！

お次はガーリックソテーを。

ニンニクの香りが食欲をそそる！！！

わ！！美味ーーーーー！！！！

カリっぶるんっ！って食感が楽しい！
さっぱりした森脇水産の牡蠣に、ガツンとニンニクが香って、これはもうお酒と合わせたい！！
またはガッツリ白米をかきこみたい！！

最後はポン酢もかけましょう。

うんうんうん！！！！
当たり前においしい！！！！

ポン酢をつけたらガラッと印象が和風になって、よりさっぱりいただけますね♡

食卓の定番に仲間入り決定！！

森脇水産の牡蠣を通販でおうちでも召し上がれ！

森脇水産の牡蠣は、直営オンラインショップから通販購入ができます。
詳しくは森脇水産の公式サイトを見てみてね♪

その年に水揚げされた生牡蠣の通販は、年によって販売開始日が違うので、サイトを要チェックです！

森脇水産のクリアな味わいのさっぱり牡蠣を、おうちでもプレゼントでも味わってください！
広好き編集長の、うめでした！

森脇水産
住所.広島県廿日市市宮島町950-5　TEL.0829-44-2359　通販支払い方法.カード決済・代金引換・銀行振込