2021.10.18

こんにちは！
『関東に住むわたし、やっぱり広島が好きなんじゃ』略して『広好き』編集長の、市川梅（@ume_ichikawa）です！

今回は、渋谷区代々木に来ましたー。

このポーズといえば！
そう！
美味しいお好み焼きが食べられるお店「IRON DINER（アイアンダイナー）」をご紹介するよー！

読者様がDMをくださってご推薦くださったお店様です…♡
いつも応援してくださっているみなさま！ありがとうございます！

アイアンダイナーへの行き方

アイアンダイナーの最寄り駅は、JR代々木駅です！
西口から徒歩2分くらいで到着するよ♪

西口から、交番の裏側へ進みます。

交番の裏の道を斜め左方向に進んで、

ちょっとしたら左手にあります！
自動ドアを入ったら階段があって、地下1階にお店があるよ♪

個室あり！コンクリート打ちっぱなしのオシャ系店内

店内はコンクリート打ちっぱなしのシンプルな造り。
おしゃれじゃなあと思ったら、広島の大手町にある「New York New York」の系列なんじゃって！

広島のお店らしく、カープの中継がある日にはテレビで放映されるそうです♡

席は、鉄板から直接食べられるカウンター席が8席と、テーブルが4つ、

そして個室も1部屋あって、全部で最大40席あります。

子ども用椅子もあるけん、お子様連れの方も安心♪

テーブル席じゃとお好み焼きはお皿で出てくるけん、ハフハフ鉄板から食べたい方はカウンターがいいね！

壁にはたくさんのサインと、広島関連グッズが並んでいます。

カープの優勝バージョンリポDは、常連さんがプレゼントしてくださったものなんじゃって！
他にも、広商（広島県の高校）の甲子園出場記念タオルじゃったり、広島のローカル感あるグッズに囲まれとって地元感♡
ちなみに、スタッフさんはどなたも広商出身ではないらしい（笑）

広島出身で広島料理経験豊富な店主

こちらは店主の田中さんです！
広島ご出身の田中さんは、アイアンダイナーのオープンに合わせて2019年に上京されたそう！
最近ってこともあってか、お話のイントネーションはばり広島な気がする！

広島市中区幟町にある人気お好み焼き屋、青い暖簾の「八昌」の店主小川さん直伝でお好み焼きの腕を磨かれたんじゃって！
小川さんは広島で50年以上お好み焼きを焼かれとって、お弟子さんもたくさんなすごい方。

他にも、中区銀山町にある人気鉄板焼屋「中ちゃん」でも働かれとって、その経験の豊富さがアイアンダイナーのメニューの豊富さにも繋がっとるんじゃ！

青い八昌仕込みのお好み焼き＆不動の人気メニュー

細かなポイントを徹底した定番お好み焼き

今回は、お好み焼きの「定番そば入り」と開店当初からの人気メニュー「四川風手羽先唐揚げ（辣子鶏）」を注文しました！

まずはお好み焼きを焼いていただきます。
キャベツは太めのタイプじゃね！

その上に、レモンイカ天で有名な尾道のイカ天メーカー「まるか食品」の天かすと、〇〇粉を振って、

豚肉をのせて生地をたらり。

ひっくり返したら、気持ち程度に押さえ込み！
ギュギュッとってほどじゃなくって、必要最低限って感じ！

この押さえ込みの具合で、お好み焼き全体のパリパリ具合が変わるよねー！
みなさまはどんな食感派ですか♡？

蒸らしとる間に、そばを焼かれてゆきます。
”1本1本をしっかり鉄板に触れさせて焼く”っていうのが八昌の教えなんじゃって！
そのために、他のお店より麺を均一に広げて焼かれとる！

麺は広島の製麺所「うすい中華」に頼んどるアイアンダイナー特製のもの！
中太で、食べたときに小麦の香りが立つような配合で作られとるそうです。
また、歯ざわりが良くなるように、加水率にもこだわった麺じゃそうですよー！楽しみ！

卵は双子卵ちゃんを使用されております♡
見るだけではっぴー！

キャベツたち、麺、卵を合わせたら、オタフクソースをぬりぬり。

”ソースの濃さをお客様が好みで調整できるように、ソースは薄く塗る”っていうのも八昌の教えじゃそう。

たしかに！追いオタフクソースが席においてあるけん、好みの濃さに調整できるの嬉しい♡！

最後に胡椒と青のりをかけたら…

完成ー！アイアンダイナーのお好み焼きでっす！

ちなみにさ、青のりと青さって違うの知っとった？
わたし知らんかったんよ！それぞれ海藻が違うんじゃね！
アイアンダイナーは海苔から作る青のりを使っとるけえ、シュシュッと細長い見た目で海苔の香りが高いんじゃ！

イチオシのピリ辛手羽先唐揚げ

続いては、常連さんからの1番人気を誇る手羽先唐揚げを作っていただきます！

下味をつけてじっくり揚げた手羽先を中華鍋に移して、中国の唐辛子2種類・山椒と一緒に乾煎りします。

ふ〜〜〜！一気に町中華み溢れる！
鉄板焼屋さんでこれはアツい！！

このメニューは、中ちゃん仕込みの味じゃそうですよ♪

う〜ん！唐辛子と山椒のいい香りがしてきた！
最後にラー油を回しかけて少し炒めたら、

「四川風手羽先唐揚げ（辣子鶏）」も完成でっす！

アイアンダイナーの定番セットをいただきます！

それではそれでは！いただきます！

ヘラだけ出てきたあたりに広島を感じた！
あ、通常はお箸も出てくるよ！

やっぱしお好み焼きは、ヘラで食べると美味しさ倍増よねえ♡

あーーーーーーーー

ふぉ！

おいしいー！
うんうん！素材それぞれの味がしっかりして美味しい！

ソースが主役、じゃなくってお好み焼き全体の一体感がある！

がわはパリッと内はぷりっとな麺、じゅわシャキなキャベツ、そこにしっかりイカ天みある天かすの存在！

ここの天かすはイカ天を作るときに出るもので作られとるけん、イカ天の味が強く出るんじゃって！
ほいで一般的な天かすより硬めじゃけえ、キャベツの蒸気でも溶けずに残ってくれるそう。

おし。半分そのままの味を楽しんだら、オタフクソースを追加っと。

わたしはいっつもこのスタイルです！

う〜〜〜ん♡ソース全開！

鉄板で食べると、徐々にパリパリに度が増してくるのも美味しいよねえ♡

それではここで、手羽先唐揚げをいただきましょう！

香りがすんごくってさ！
もうこの時点で絶対ビールに合うのが分かる！！

アッツ！！！！！！！

すんごい出来たてアッツアツじゃけえ、みなさま火傷にはご注意くださいませ。

かぶりつく！！！！

手羽先が付け根の方と先っちょの方に分けられとって、食べやすい！

あ。こりゃやはりビールじゃわ。

唐辛子のピリッとな香りと、じゅわっと溢れる鶏の旨味な肉汁ね。
そこにあとから山椒のシビレがビリビリくる！

おいしい！！！ハマる！！
カリッカリ！！

どんどん進む！ビール飲みたーい！！

旬の時期になれば、瀬戸内レモンのサワーもあるけん、それと合わせるのもスッキリ最高じゃろうね。
瀬戸内のレモンは甘味もしっかり感じる、フルーツ感満載な爽やか味じゃけえ、絶対合う！

おいしかったー！！！

ごちそうさまでした！

広島の人気鉄板料理を代々木で味わおう！

純粋に美味しいお店じゃった。
読者様におすすめしていただいたのがよく分かる！

特別お好み焼きをお求めでない方も、いろーんなメニューがあるけん通いたくなるお店！
そこにお好み焼きやら広島の味があることで、広島の魅力が広まっていきよんじゃろうなーと嬉しくなりましたとさなアイアンダイナー♡

八昌系の、素材の味なお好み焼きをお求めの方は、ぜひアイアンダイナーにお越しくださいませー！

広好き編集長の、うめでした！

IRON DINER（アイアンダイナー）
住所.東京都渋谷区代々木1丁目31-15 宝山ビル第2 B1　TEL.03-6276-2839　営業時間.17:00〜20:00　店休日.日曜日　支払い方法.現金・クレジットカード・電子マネー